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Mauka
- Horario:
- Desayuno: de 6 a. m. a 10:30 a. m.
- Almuerzo: de 12:00 p. m. a 3:30 p. m.
- Cena: de 6:30 p. m. a 10 p. m.
- Código de vestimenta:
- Informal
Nombrado en honor a una raíz andina en peligro de extinción del Perú precolombino, Mauka se posiciona como uno de los mejores destinos gastronómicos de Cuzco. Su propuesta se centra en la preservación, el cultivo y el consumo de ingredientes locales.
La geografía andina, con sus lagunas fértiles, bosques y valles profundos, resguarda tesoros culinarios únicos que hoy se encuentran al borde de la desaparición. De la mano de los guardianes del Valle Sagrado, Mauka eleva estos cultivos ancestrales al escenario de la alta cocina.
Nuestra propuesta gastronómica lleva el sello de Pía León, una chef cuya pasión radica en poner en valor la pureza de los insumos hiperlocales. Tras el éxito de Central y Kjolle, templos gastronómicos en Lima habituales en el ranking World’s 50 Best, la elegida como Mejor Chef Mujer del Mundo 2021 traslada ahora su visión de vanguardia a nuestras cocinas.