Experiência gastronômica
Saboreie os menus criados pelo curador culinário André Chiang, que exalta os ingredientes abundantes encontrados ao longo do seu itinerário pela Malásia, reinventando a tradição com sofisticação moderna.
Os vagões-restaurante
Sabores locais e técnicas contemporâneas moldam a filosofia de uma experiência gastronômica do Chef André Chiang no trem.
Chef André Chiang
Faça um brinde a memórias inesquecíveis ao viajar pelas selvas exuberantes e cidades charmosas da Malásia.
Vagão-bar
Faça um brinde a memórias inesquecíveis ao viajar pelas selvas exuberantes e cidades charmosas da Malásia.
Aula de culinária Peranakan
Aprenda a criar sabores exclusivos em sua própria cozinha enquanto estiver a bordo do Eastern & Oriental Express.
MENUS
Sugestão de jantar
Descubra iguarias como a nossa bochecha de boi cozida lentamente por dezesseis horas, o pargo no vapor e um marcante mapo tofu.
Sugestão de almoço
Nosso menu de almoço celebra o estilo fusão terra e mar, indo de kimchi niçoise a sukiyaki de wagyu.
Jantar vegetariano de amostra
Algumas das especialidades vegetarianas de André Chiang incluem desde emulsão de missô sobre nhoque de trufas até um ‘Jungle Bouillon’ de tempurá de legumes.
Sugestão de almoço vegetariano
Nosso almoço vegetariano é preparado com os mais requintados ingredientes, incluindo cogumelos ao estilo XO e filé com brócolis ao forno.
Menu no apartamento
Quando bater aquela fome, peça dim sum, satay, salada e mais em sua própria cabine para um banquete particular.
Menu do Bar
Nossos bartenders utilizam ingredientes botânicos locais em suas criações exclusivas, que vão desde mangostim macerado com mezcal até rum combinado com folha de pandan.
Jornadas Sabores do Amanhã
Em nossa série especial Sabores do Amanhã, o chef André Chiang recebe uma seleção global de chefs cujo trabalho une a tradição profundamente enraizada com técnica contemporânea. Em cada partida, os chefs convidados trazem suas próprias influências culturais, filosofias culinárias e mundos criativos ao Eastern & Oriental Express.
Sabores do Amanhã - Malásia Selvagem
Delicie-se com as criações do Chef André e de seu chef convidado enquanto você viaja no refúgio gastronômico de Singapura pelas exuberantes paisagens da selva rumo às maravilhas culinárias de Penang.
Sabores do Amanhã - Essência da Malásia
Nesta odisseia culinária pela Malásia, experimente menus que combinam perfeitamente origem e destino.