Esperienza gastronomica
Assaporate i menu firmati dallo Chef André Chiang, che valorizzano la ricchezza degli ingredienti reperiti lungo il vostro viaggio attraverso la Malesia, reinterpretando la tradizione con raffinata eleganza contemporanea.
Le carrozze ristorante
Sapori del territorio e tecniche contemporanee sono al cuore dell’esperienza gastronomica pensata appositamente dallo Chef André Chiang.
Chef André Chiang
Brindate a un viaggio indimenticabile mentre attraversate la giungla e le incantevoli città della Malaysia.
Carrozza bar
Brindate a un viaggio indimenticabile mentre attraversate la giungla e le incantevoli città della Malaysia.
Lezione di cucina Peranakan
Scoprite come realizzare piatti deliziosi a bordo dell’Eastern & Oriental Express.
MENU
Cena
Scoprite specialità come la guancia di manzo brasata sedici ore, il red snapper al vapore e un mapo tofu dal carattere deciso.
Pranzo
Il menu del pranzo esalta i sapori di terra e mare in chiave fusion, con niçoise al kimchi e sukiyaki di wagyu, per citare qualche esempio.
Cena vegetariana
Tra le specialità vegetariane di André Chiang spiccano l’emulsione di miso su gnocchi al tartufo e il “Jungle Bouillon” di verdure in tempura.
Pranzo vegetariano
Gli ingredienti più pregiati sono al centro della nostra proposta vegetariana per il pranzo, che spazia dai funghi in stile XO alla broccoli steak al forno.
Menu in camera
Ordinate dim sum, satay, insalate e non solo in tutta comodità: il servizio in camera trasforma la vostra cabina in un ristorante esclusivo.
Menu del bar
I nostri mixologist attingono alle essenze botaniche del territorio per creare drink unici, dal mangostano pestato con il mezcal al rum unito alla foglia di pandan.
Viaggi Tastes of Tomorrow
La nostra esclusiva serie Tastes of Tomorrow vede lo Chef André Chiang ospitare un gruppo internazionale di chef il cui lavoro coniuga tradizioni profondamente radicate con tecniche contemporanee. Ogni partenza offre ‘opportunità di scoprire le influenze culturali, la filosofia gastronomica e l’universo creativo degli chef invitati, che portano a bordo dell’Eastern & Oriental Express la propria personale interpretazione dell’alta cucina.
Tastes of Tomorrow - Wild Malaysia
Da Singapore a Penang, passando per giungle rigogliose e paesaggi mozzafiato: ogni portata firmata dallo Chef André e dai suoi ospiti scrive un nuovo capitolo in questo viaggio gastronomico senza precedenti.
Tastes of Tomorrow - Essence of Malaysia
In questo viaggio gastronomico attraverso la Malesia, lasciatevi conquistare da menu che uniscono con naturalezza i sapori delle origini a quelli della destinazione.