Speisen
Genießen Sie die Menüs des kulinarischen Kurators André Chiang, die die außergewöhnliche Vielfalt der Zutaten entlang der Reiseroute durch Malaysia zur Geltung bringen und traditionelle Gerichte mit moderner Raffinesse neu interpretieren.
Die Speisewagen
Lokale Aromen und zeitgenössische Techniken prägen die kulinarische Philosophie von Chefkoch André Chiang an Bord des Zuges.
Chefkoch André Chiang
Wir stellen vor: Chefkoch André Chiang, den renommierten kulinarischen Kurator des Zuges, der seine Erfahrung als Zwei-Sterne-Michelin-Koch an Bord des Eastern & Oriental Express bringt.
Barwagen
Erheben Sie Ihr Glas auf Erinnerungen, die ein Leben lang halten werden, während Sie durch die üppigen Dschungellandschaften und charmanten Städte Malaysias reisen.
Peranakan-Küche
Lernen Sie an Bord des Eastern & Oriental Express, wie Sie die charakteristischen Aromen unserer Küche auch zu Hause kreieren können.
MENÜS
Beispiel-Dinner
Entdecken Sie Köstlichkeiten wie unsere 16 Stunden lang geschmorte Rinderbacke, gedämpften Roten Schnapper und würzigen Mapo Tofu.
Beispielmenü zum Mittagessen
Unsere Mittagskarte zelebriert die Aromen von Land und Meer in einer modernen Fusionsküche – von Kimchi Niçoise bis hin zu Wagyu Beef Sukiyaki.
Vegetarisches Dinner – Beispielmenü
Zu den vegetarischen Spezialitäten von André Chiang zählen Trüffel-Gnocchi mit Miso-Emulsion sowie eine „Jungle Bouillon“ mit Tempura-Gemüse.
Vegetarisches Mittagessen – Beispielmenü
Unser vegetarisches Mittagsangebot präsentiert erlesene Zutaten – von Pilzen nach XO-Art bis hin zu ofengebackenem Brokkoli-Steak.
Speisekarte für die Kabine
Sie können Dim Sum, Satay, Salate und weitere Köstlichkeiten direkt in Ihre Kabine bestellen und dort in privater Atmosphäre genießen.
Barkarte
Unsere Barkeeper verwenden heimische Botanicals für ihre einzigartigen Kreationen – von mit Mezcal und Mangostan verfeinerten Cocktails bis hin zu Rum, der mit Pandanblättern aromatisiert wird.
Tastes of Tomorrow Reisen
In unserer Spezialreihe „Tastes of Tomorrow“ präsentiert der Chefkoch André Chiang verschiedene bekannte Köche aus aller Welt, die tief verwurzelte Traditionen mit modernen Techniken kombinieren. Auf jeder Fahrt bringen Gästeköche ihre eigenen kulturellen Einflüsse, kulinarischen Philosophien und kreativen Konzepte an Bord des Eastern & Oriental Express.
Tastes of Tomorrow – Wild Malaysia
Genießen Sie die Kreationen von Chefkoch André und seinem Gastkoch, während Sie vom kulinarischen Paradies Singapur durch üppige Dschungellandschaften zu den gastronomischen Höhepunkten Penangs reisen.
Tastes of Tomorrow – Essence of Malaysia
Auf dieser kulinarischen Reise durch Malaysia erleben Sie Menüs, die Abfahrtsort und Ziel nahtlos miteinander verbinden.