En la colección “Recipes & Wanderings” de Apartamento y Belmond, celebramos el placer de recorrer distintas comunidades gastronómicas alrededor del mundo. En el último libro de la serie, El Bajío, exploramos una región situada en el corazón de México, entre montañas escarpadas, que durante mucho tiempo ha sido motor de la agricultura del país.

Los platos de esta nueva publicación provienen en su mayoría de la escuela de cocina Sazón, ubicada en el hotel Casa de Sierra Nevada en San Miguel de Allende, donde el chef Rubén Yáñez Hernández ha reunido recetas y platos tradicionales del Bajío para compartirlos con las futuras generaciones.

Este libro es una celebración de la tierra y sus frutos, así como de las personas y las recetas que les dan vida y los preservan hasta hoy.