Nelle serie “Ricette e scoperte” di Apartamento e Belmond, celebriamo la gioia di girovagare tra le comunità gastronomiche di tutto il mondo. Nell’ultimo libro della serie, El Bajío, esploriamo una regione nascosta tra le aspre montagne del Messico centrale, a lungo epicentro dell’agricoltura nazionale.

I piatti di questa nuova pubblicazione vengono in gran parte dalla scuola di cucina Sazón dell’hotel Casa de Sierra Nevada a San Miguel de Allende, dove lo chef Rubén Yáñez Hernández ha raccolto specialità e ricette Bajío tradizionali della sua regione per condividerle con le generazioni future.

Il libro è un omaggio ai prodotti di questa zona, nonché alle persone e alle ricette che ne fanno uso ancora oggi.