In der Reihe „Recipes & Wanderings“ von Apartamento und Belmond feiern wir die Freuden einer kulinarischen Entdeckungsreise durch verschiedene Regionen der Welt. Im neuesten Band der Reihe, El Bajío, erkunden wir eine Region im Herzen Mexikos, die von schroffen Bergen umgeben ist und seit jeher ein Motor der Landwirtschaft des Landes ist.

Die Gerichte dieser neuen Veröffentlichung stammen größtenteils aus der Kochschule Sazón im Belmond Hotel Casa de Sierra Nevada in San Miguel de Allende. Chefkoch Rubén Yáñez Hernández hat traditionelle Gerichte und Rezepte aus seiner Region zusammengetragen, um sie für künftige Generationen zu bewahren.

Das Buch ist eine Hommage an diese Produkte sowie an die Menschen und Rezepte, die sie bis heute bewahren.