Chef André Chiang

Il viaggio gastronomico a bordo dell’Eastern & Oriental Express porta la firma di André Chiang, chef di fama internazionale con due stelle Michelin e interprete d’eccezione della cucina del treno.

I suoi menu esplorano il ricco patrimonio del Sud-est asiatico, reinterpretando con audacia piatti iconici come la laksa bouillabaisse e il consommé di Moroseta. Ogni scelta nasce dal rispetto delle radici culturali della Malaysia, da una visione profondamente sostenibile e dal ritmo delle stagioni, trasformando ogni portata in un racconto di sapori e memoria.