Director culinario: Arnaud Donckele

La trayectoria culinaria de Arnaud Donckele está marcada por la herencia y la emoción. Criado en Normandía, su pasión por la cocina nació en el huerto familiar y en las granjas cercanas, que desde una edad temprana le llevaron a forjar una estrecha relación con la tierra, un vínculo que hoy en día sigue inspirando su labor como chef y narrador gastronómico. Su formación clásica junto a algunas de las figuras culinarias más veneradas de Francia sentó las bases de su técnica impecable y sus estándares inflexibles. Hoy, ostenta tres estrellas Michelin, tanto en su restaurante Plénitude de París como en La Vague d’Or de Saint-Tropez, una distinción excepcional que subraya su extraordinario talento.

Reconocido por su reinterpretación ultramoderna de la gastronomía clásica francesa, Donckele diseña menús que se despliegan como narrativas emocionales, a menudo acompañadas de notas manuscritas que invitan a los comensales a vivir una experiencia profundamente personal. En Le Manoir aux Quat’Saisons, este enfoque narrativo marcará el inicio de una era transformadora, con nuevos conceptos culinarios que honran profundamente la naturaleza y la artesanía. Bajo su dirección, Le Manoir abre un nuevo capítulo definido por la expresión audaz, el arte inmersivo y la elegante unión entre el terruño británico y el savoir-faire francés.