Culinary Director: Arnaud Donckele

Il percorso culinario di Arnaud Donckele è plasmato da storia ed emozioni. Cresciuto in Normandia, la sua passione per la cucina è nata nell’orto di famiglia e nelle fattorie vicine: un legame precoce con la terra che continua a ispirare il suo lavoro di chef e narratore gastronomico. La formazione classica accanto ad alcune delle figure più illustri della cucina francese ha posto le basi per la sua tecnica rigorosa e i suoi standard senza compromessi. Oggi è insignito di tre stelle Michelin sia al Plénitude di Parigi sia a La Vague d’Or a Saint-Tropez, un riconoscimento eccezionale che testimonia il suo straordinario talento.

Celebre per la sua reinterpretazione ultra moderna della gastronomia classica francese, Donckele crea dei menu che si rivelano essere veri e propri racconti emozionali, spesso accompagnati da note scritte a mano che invitano gli ospiti a entrare in un’esperienza profondamente personale. Presso Le Manoir aux Quat’Saisons, questo approccio narrativo inaugurerà una fase trasformativa, introducendo nuovi concetti culinari che rendono omaggio alla natura e all’artigianalità. Sotto la sua guida, Le Manoir apre un nuovo capitolo definito da espressione audace, arte immersiva e da un elegante equilibrio tra terroir britannico e savoir-faire francese.