Diretor culinário: Arnaud Donckele

A trajetória gastronômica de Arnaud Donckele é moldada por tradição e emoção. Criado na Normandia, sua paixão pela culinária despertou no jardim da família e em fazendas próximas, uma conexão precoce com a terra que continua inspirando seu trabalho como chef e narrador de histórias culinárias. Sua formação clássica sob a tutela de algumas das figuras mais reverenciadas da França estabeleceu a base para sua técnica rigorosa e seus padrões intransigentes. Hoje, ele detém três estrelas Michelin tanto no Plénitude, em Paris, quanto no La Vague d’Or, em Saint-Tropez, uma distinção rara que reitera seu talento excepcional.

Reconhecido pela visão ultra-moderna da culinária clássica francesa, o Donckele transforma seus menus em contos de emoção, muitas vezes personalizados com mensagens manuscritas que tornam a experiência única. Esta essência narrativa marcará o início de uma fase de transformação no Le Manoir aux Quat’Saisons, trazendo conceitos que celebram a natureza e a maestria artesanal. Sob seu comando, o Le Manoir escreve um novo capítulo, pautado pela criatividade arrojada e pelo equilíbrio perfeito entre a essência do solo britânico e a tradição francesa.