Jardines y espacios exteriores

Desde el huerto hasta el sereno jardín acuático de estilo inglés, pasear por nuestros verdes terrenos es uno de los grandes atractivos de cualquier estadía. Únase a una de nuestras visitas guiadas diarias y disfrute de una visión privilegiada de las flores, los árboles, las frutas y las hortalizas que cultivamos, además de aprender algunos consejos y secretos de nuestros jardineros expertos.

Regados por manantiales naturales, los jardines fueron excavados originalmente por los monjes que ocuparon el lugar en el siglo XVI. Hoy, los visitantes pueden disfrutar paseando por sus frondosos estanques y fuentes con una gran variedad de plantas y fauna.

Nuestro huerto es uno de los más diversos del país, con cientos de variedades. Este ambicioso proyecto se ha expandido hasta incluir unos 2500 manzanos y perales que se plantaron en 2011, junto con un seto frutal con diferentes variedades de endrinas y ciruelas. En el huerto se emplean métodos tradicionales británicos para preservar la biodiversidad. Los huéspedes pueden disfrutar de estos exquisitos ingredientes como parte de su experiencia gastronómica de producción local.

Nuestro huerto 100 % orgánico cuenta con la certificación de la Soil Association. Abastece al restaurante con 90 variedades de verduras y hortalizas frescas durante todo el año y, además de los cultivos nativos, produce especies originarias del sudeste asiático para lograr sabores distintivos en numerosos platos exclusivos.

Cruce el puente de roble y encuentre la paz que busca en el jardín de té japonés. Este espacio armoniza a la perfección las tradiciones taoístas, budistas y sintoístas con senderos de piedra que conducen hasta una fuente de agua donde los huéspedes pueden purificar sus manos en un acto ritual de ablución.

La amplia gama de hierbas del hotel incluye desde romero hasta laurel, además de numerosos cultivos de microhierbas que se recolectan cuando aún son jóvenes y tiernas para así potenciar su sabor al máximo. En nuestros jardines e invernaderos encontrará tanto las variedades más conocidas como otras poco habituales.

En Le Manoir, se cultivan cientos de calabacines en túneles de invernadero cubiertos, y después se emplean para preparar numerosas recetas que aprovechan tanto el fruto como sus flores. La variedad cultivada es Milano di Nero, que produce flores grandes y abundantes. Además, aquí también se cultivan berenjenas, pimientos y berros.