Jardins e propriedade

Do pomar ao sereno jardim aquático inglês, um passeio por nossas áreas verdes é o ponto alto de qualquer estadia. Junte-se a nós em um de nossos passeios diários, com visão privilegiada sobre a diversidade de flores, árvores, frutas e vegetais que cultivamos, com a possibilidade de obter dicas e segredos com nossos jardineiros especialistas.

Abastecidos por nascentes naturais, os jardins foram originalmente escavados pelos monges que ocuparam o local no século XVI. Hoje, os visitantes podem desfrutar de passeios ao redor de lagos verdejantes e espelhos d’água, que abrigam uma grande variedade de plantas e animais.

Nosso pomar é um dos mais diversos do país, contando atualmente com centenas de variedades. Este projeto ambicioso cresceu para abranger cerca de 2.500 macieiras e pereiras plantadas em 2011, além de uma cerca viva de frutas que inclui variedades de abrunhos e ameixas. O jardim utiliza métodos tradicionais britânicos para manter a biodiversidade. Os hóspedes podem desfrutar desses ingredientes requintados como parte de sua experiência gastronômica, mergulhando no que há de melhor na produção local.

A horta, 100% orgânica, possui certificação da Soil Association. Ela fornece 90 tipos de verduras e legumes frescos para o restaurante ao longo das estações do ano e, além de cultivos nativos, é enriquecida com vegetais originários do Sudeste Asiático, para alcançar sabores distintos em muitos pratos exclusivos.

Atravesse a ponte de carvalho e encontre a paz no Jardim de Chá Japonês. Ele harmoniza perfeitamente as tradições taoístas, budistas e xintoístas, com caminhos de pedras que levam a uma bacia cerimonial, onde os hóspedes podem realizar o ritual de purificação das mãos.

O vasto mosaico de ervas do hotel inclui desde o alecrim ao louro, contando com diversos cultivos de microervas colhidas ainda jovens e tenras para a obtenção do máximo sabor. Tanto as variedades familiares quanto as mais raras podem ser encontradas em todos os jardins e estufas.

No Le Manoir, centenas de abobrinhas são cultivadas em túneis de cultivo para compor diversos pratos que utilizam tanto o fruto quanto suas flores. A variedade escolhida é a Milano di Nero, que produz flores grandes e abundantes. Aqui, você também encontrará berinjelas, pimentões e agrião.