Campania: Recipes and Wanderings Across Italy’s Polychromatic Coast

Nossa série semestral de livros de culinária, “Recipes and Wanderings”, produzida em colaboração com a Apartamento, explora a gastronomia única de cada região com fotografias e receitas. Cada edição mergulha na identidade culinária local e em sua conexão com uma propriedade Belmond, destacando a relação estreita entre nossas cozinhas e os produtores locais de onde provêm nossos ingredientes.

Explore o terceiro livro da nossa coleção, que une o olhar fotográfico de Lea Colombo aos ensaios de Claudia Durastanti, Margo Schachter e Elisa Carassai. Com prefácio de Darina Allen, a obra apresenta 21 receitas clássicas da região da Campânia, muitas delas trazidas por Armando Aristarco, o chef napolitano à frente do Caruso, A Belmond Hotel. O livro também traz três receitas de convidados dos chefs Nina Clemente, Bernardo Costantino e Salvatore Giugliano.

Descubra as origens de tesouros locais como a muçarela de búfala, o azeite de oliva e a tradicional pasta de corte em bronze, além de aprender o passo a passo de clássicos como o Delizia al Limone, o espaguete alla Nerano e a autêntica salada Caprese.