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Campania: Recipes and Wanderings Across Italy’s Polychromatic Coast

La nostra serie di libri biennale, “Recipes and Wanderings”, realizzata in collaborazione con Apartamento, esplora la cucina di una regione attraverso fotografie e ricette. Ogni volume approfondisce l’identità culinaria del territorio e il suo legame con una struttura Belmond, evidenziando la relazione tra le nostre cucine e i produttori locali da cui selezioniamo gli ingredienti.

Storie di produttori locali

Nel terzo volume della nostra serie di libri, scoprite la fotografia di Lea Colombo e i testi di Claudia Durastanti, Margo Schachter ed Elisa Carassai. Dopo un’introduzione di Darina Allen, troverete 21 piatti classici della Campania (molti dei quali firmati da Armando Aristarco, chef esecutivo del Caruso, A Belmond Hotel, e originario di Napoli). Inoltre, potrete seguire tre ricette ospiti firmate dagli chef Nina Clemente, Bernardo Costantino e Salvatore Giugliano.

Scoprite le storie dietro ingredienti iconici italiani come mozzarella di bufala, olio d’oliva e pasta trafilata al bronzo, tutti originari della regione. Tra le ricette: Delizia al Limone, Spaghetti alla Nerano, Insalata Caprese e molto altro.