Chef André Chiang

Célèbre créateur gastronome du train, André Chiang déploie son expérience de chef doublement étoilé Michelin et son audacieuse créativité pour élaborer un nouveau voyage gastronomique à bord de l’Eastern & Oriental Express.

S’inspirant du patrimoine culinaire et des riches ingrédients de l’Asie du Sud-Est, ses menus mêlent innovation et tradition, avec des mets comme la bouillabaisse laksa et le consommé de poulet aux os noirs, revisités avec raffinement. Les recettes d’André Chiang racontent la culture, l’histoire et les saveurs de la région, en plus de s’appuyer sur des produits de saison et des filières durables afin de mettre en avant toute la diversité de la gastronomie malaisienne.