Curiña

Dopo una giornata trascorsa all’aria aperta, la sera è il momento giusto per concedersi un’esperienza gastronomica. Situato in uno dei luoghi più idilliaci del Canyon del Colca, il ristorante Curiña propone un viaggio alla scoperta dei sapori irresistibili e delle tradizioni secolari del Perù.

Qui, tecniche di cottura tradizionali vengono reinterpretate in chiave contemporanea e i piatti sono realizzati con ingredienti locali di prima qualità, spesso coltivati nei nostri orti.

Il menu riflette la varietà dei prodotti dell’altopiano: la freschezza delle insalate è bilanciata dal gusto deciso dei formaggi locali, mentre stufati ricchi e sostanziosi sono esaltati da erbe aromatiche. Il pesce, freschissimo, viene trasformato in un ceviche piccante, mentre le carni grigliate a regola d’arte sono accompagnate da patate locali.