Exemple de menu pour le déjeuner
SALADES
Lebelebele (céréale locale)
Accompagné de potiron rôti, feta et biltong croustillant
Betteraves
Accompagnées de lentilles, féta perse et herbes
Brocolis
Accompagnés de raisin rouge, bacon croustillant et amandes
PLATS PRINCIPAUX
Seswaa (bœuf pilé local)
Accompagné de morogo (légume local), mozzarella et oignon caramélisé
Aubergine Melanzane
Accompagnée de roquette sauvage et de tomates cerises
Croquettes de truite sauvage
Accompagnées d’un écrasé d’avocat, de tomates cerises et d’une sauce aux herbes
DESSERTS
Sorbet à la pomme et à la menthe
Accompagné de morogo (légume local), mozzarella et oignon caramélisé
Glace au caramel au beurre salé
Accompagnée d’amandes grillées
Granité à la figue de Barbarie
Au romarin et concombre