Beispiel-Mittagsmenü
SALATE
Lebelebele (einheimisches Getreide)
Mit geröstetem Kürbis, Feta und knusprigem Biltong-Trockenfleisch
Rote Bete
Mit Linsen, persischem Feta und Kräutern
Brokkoli
Mit roten Trauben, knusprigem Bacon und Mandeln
HAUPTGERICHTE
Seswaa (lokales, gehacktes Rindfleisch)
Mit Morogo (einem lokalen Blattgemüse), Mozzarella und karamellisierten Zwiebeln
Aubergine Melanzane
Mit Salat aus wildem Rucola und Kirschtomaten
Fischfrikadellen aus Wildforelle
Mit einer Salsa aus Avocado, Kirschtomaten und Kräutern
DESSERTS
Apfel-Minz-Sorbet
Mit Morogo (einem lokalen Blattgemüse), Mozzarella und karamellisierten Zwiebeln
Salzkaramell-Eiscreme
Mit gerösteten Mandeln
Kaktusfeigen-Granita
Mit Rosmarin und Gurke