Menu di esempio per il pranzo
INSALATE
Lebelebele (cereale locale)
Con zucca arrostita, feta e biltong croccante
Barbabietola
Con lenticchie, feta persiana ed erbe aromatiche
Broccoli
Con uva rossa, pancetta croccante e mandorle
PIATTI PRINCIPALI
Seswaa (manzo locale battuto)
Con morogo (verdura locale), mozzarella e cipolla caramellata
Melanzane
Con insalata di rucola selvatica e pomodorini
Crocchette di trota selvatica
Con avocado a pezzetti, pomodorini e salsa alle erbe
DESSERT
Sorbetto alla mela e menta
Con morogo (verdura locale), mozzarella e cipolla caramellata
Gelato al caramello salato
Con mandorle tostate
Granita al fico d’India
Con rosmarino e cetriolo