WOODEND BY CURTIS STONE

UN NUEVO RESTAURANTE CON COCINA A FUEGO VIVO EN LA RIVIERA MAYA

Centrado en torno a la gastronomía de excepción y preparada a la parrilla con fuego y madera, Woodend by Curtis Stone presenta platos de temporada que celebran la conexión entre el mar y la tierra. El restaurante obtiene inspiración de agricultores y pescadores cuyos ingredientes son el alma de la gastronomía local. No lo dude y únase a nosotros en Maroma, A Belmond Hotel para disfrutar de un festín de platos increíbles que rinden homenaje a la península de Yucatán, su historia y sus tradiciones.

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Detalles

Abierto todos los días de 6:00 p. m. a 11 p. m.
Correo electrónico: woodend@belmond.com
Tel.: +52 984 370 0400

Dirección: Carretera Cancún-Tulum, Km 51, 77710 Riviera Maya, Quintana Roo (México)

Alquimia a fuego vivo

Nuestro menú presenta pescado y marisco fresco combinado a la perfección con una selección de exquisitos adobos latinos, salsas exclusivas y mezclas de especias. El elemento principal de la parrilla a fuego vivo añade un punto de dramatismo y sabor tanto a la carne como al pescado, ambos de origen sostenible, y la variedad de opciones vegetarianas celebra los productos mexicanos.

Saboree platos especiales como las gambas azules a la parrilla con mango verde, manzana, rábano japonés y almendras tostadas; ostras con salsa mignonette de piña y limoncillo; arroz maya con setas maitake; y semifrío con pistachos y chocolate maya.

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Le presentamos al chef

El chef Curtis Stone es un restaurador con estrella Michelin cuyos platos incorporan ingredientes locales con formas sencillas que hablan por sí solos y realzan la cocina de la madre naturaleza. Es famoso por su técnica de cocina a fuego vivo, que consiste en cocinar sobre una llama abierta que confiere a los alimentos un sabor característico, vibrante e incomparable.

Curtis Stone comparte varios principios con Maroma: el compromiso con la indulgencia más distendida y el lujo de lo sencillo. El nombre Woodend proviene de la localidad de Australia en la que la familia del chef tiene una granja; en Maroma, representa el lugar en el que la madera de la selva se encuentra con el mar, así como la madera que termina alimentando el fuego del restaurante.

Diseño maya

Diseñado por el aclamado estudio Tara Bernerd & Partners, el comedor principal de Woodend se encuentra bajo un tejado de palapa tradicional con techo de bambú, lo cual confiere una calidez natural a la estancia. Las banquetas, ligeramente curvadas, y las eclécticas sillas de caña ocupan un lugar central en el espacio, y permiten admirar la labor de los chefs en la cocina abierta revestida de ónice.

De camino a su mesa, observe el suelo teselado, que combina azulejos con mosaico de terracota y vidrio de Saltillo con un borde de color verde oscuro, terracota y blanco roto que recorre el perímetro de la estancia. Los amplios ventanales de suelo a techo y las cortinas transparentes enmarcan las espectaculares vistas al mar y le permiten ser testigo de cómo la luz va cambiando según avanza el día; por su parte, las lámparas de araña hechas de conchas e inspiradas en la joyería maya de jade aportan un toque de dramatismo al conjunto.

Ocasiones especiales, fiestas o, sencillamente, una cena para dos