WOODEND BY CURTIS STONE
UN NUEVO RESTAURANTE CON COCINA A FUEGO VIVO EN LA RIVIERA MAYA
Centrado en torno a la gastronomía de excepción y preparada a la parrilla con fuego y madera, Woodend by Curtis Stone presenta platos de temporada que celebran la conexión entre el mar y la tierra.
El restaurante obtiene inspiración de agricultores y pescadores cuyos ingredientes son el alma de la gastronomía local.
Detalles
- Abierto de miércoles a lunes, de 6:30 p. m. a 10.30 p. m.
- Correo electrónico: woodend@belmond.com
- Tel.: +52 984 370 0400
- Dirección: Carretera Cancún-Tulum, Km 51, 77710 Riviera Maya, Quintana Roo (México)
Fire & Friends
5-8 de diciembre
Escápese a la Riviera Maya para la segunda edición de Fire & Friends, una celebración culinaria de tres días organizada por el chef de renombre mundial Curtis Stone.
Únase a Curtis y a un excepcionalelenco de chefs invitados, así como a los bares invitados Three Dots And A Dash y Handshake Speakeasy. Juntos, organizarán reuniones junto a la playa, clases magistrales prácticas y una cena degustación exclusiva en Woodend, el corazón culinario de Maroma.
Reserva en línea Barbacoa al atardecer en la Playa (residentes) Barbacoa al atardecer en la Playa (no residentes)Demostración de Cocina al Fuego (1pm) Demostración de Cocina al Fuego (3pm) Cena Exclusiva en Woodend Fiesta en el Jardín Junto al Mar
FIRE AND FRIENDS: LOS CHEFS
GUILLERMO GONZÁLEZ BERISTÁIN
Guillermo González Beristáin es el fundador del Grupo Pangea, una cadena de restaurantes de renombre en Monterrey. Su buque insignia, Pangea, obtuvo una estrella Michelin en 2024, haciendo historia como uno de los primeros restaurantes del norte de México en ser reconocido por Michelin. Beristain ha sido galardonado en la lista de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica y es reconocido como pionero de la gastronomía mexicana contemporánea.
THALIA BARRIOS
Thalia Barrios García obtuvo su primera estrella Michelin con solo 28 años por su restaurante Levadura de Olla. Es originaria de Oaxaca y sus platos rinden homenaje a los sabores tradicionales oaxaqueños con creatividad y profundidad. Thalía fue seleccionada para la lista Forbes de las 100 mujeres más poderosas de México en 2025 y es sin duda una de las mejores chefs de México. Su pasión y orgullo cultural siguen inspirando a las nuevas generaciones.
Curtis Stone
La filosofía culinaria de Curtis Stone es accesible pero refinada, y su compromiso con el placer relajado es la razón por la que el público televisivo y los comensales siguen su trabajo con pasión. Entre varios restaurantes aclamados, Curtis inauguró Woodend at Maroma en 2023, llamado así por la granja de su familia en Australia, pero igualmente apropiado para Maroma, donde la selva se encuentra con el mar.
Alquimia a fuego vivo
Alquimia a fuego vivo
Nuestro menú presenta pescado y marisco fresco combinado a la perfección con una selección de exquisitos adobos latinos, salsas exclusivas y mezclas de especias. El elemento principal de la parrilla a fuego vivo añade un punto de dramatismo y sabor tanto a la carne como al pescado, ambos de origen sostenible, y la variedad de opciones vegetarianas celebra los productos mexicanos.
Saboree platos especiales como las gambas azules a la parrilla con mango verde, manzana, rábano japonés y almendras tostadas; ostras con salsa mignonette de piña y limoncillo; arroz maya con setas maitake; y semifrío con pistachos y chocolate maya.
Le presentamos al chef
Le presentamos al chef
El chef Curtis Stone es un restaurador con estrella Michelin cuyos platos incorporan ingredientes locales con formas sencillas que hablan por sí solos y realzan la cocina de la madre naturaleza. Es famoso por su técnica de cocina a fuego vivo, que consiste en cocinar sobre una llama abierta que confiere a los alimentos un sabor característico, vibrante e incomparable.
Curtis Stone comparte varios principios con Maroma: el compromiso con la indulgencia más distendida y el lujo de lo sencillo. El nombre Woodend proviene de la localidad de Australia en la que la familia del chef tiene una granja; en Maroma, representa el lugar en el que la madera de la selva se encuentra con el mar, así como la madera que termina alimentando el fuego del restaurante.
Diseño maya
Diseñado por el aclamado estudio Tara Bernerd & Partners, el comedor principal de Woodend se encuentra bajo un tejado de palapa tradicional con techo de bambú, lo cual confiere una calidez natural a la estancia. Las banquetas, ligeramente curvadas, y las eclécticas sillas de caña ocupan un lugar central en el espacio, y permiten admirar la labor de los chefs en la cocina abierta revestida de ónice.
De camino a su mesa, observe el suelo teselado, que combina azulejos con mosaico de terracota y vidrio de Saltillo con un borde de color verde oscuro, terracota y blanco roto que recorre el perímetro de la estancia. Los amplios ventanales de suelo a techo y las cortinas transparentes enmarcan las espectaculares vistas al mar y le permiten ser testigo de cómo la luz va cambiando según avanza el día; por su parte, las lámparas de araña hechas de conchas e inspiradas en la joyería maya de jade aportan un toque de dramatismo al conjunto.
Ocasiones especiales, fiestas o, sencillamente, una cena para dos
WOODEND BY CURTIS STONE
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