Woodend by Curtis Stone

La cucina a fiamma viva è la caratteristica principale di Woodend by Curtis Stone, che celebra la connessione tra mare e terra con i suoi piatti stagionali. L’ispirazione viene dai contadini e dai pescatori della Riviera Maya, fornitori degli ingredienti che rappresentano il cuore e l’anima della gastronomia locale. Woodend by Curtis Stone è stato inserito nella guida Michelin.

Il nostro menu offre pesce appena pescato e accompagnato da una selezione di saporite marinature messicane, salse tipiche e mix di spezie. Il pesce da pesca sostenibile e la carne di produzione locale acquistano ancora più sapore, grazie alla cottura su fiamma viva e sono accompagnati da una varietà di opzioni vegetariane che celebrano la ricchezza agricola del Messico. Maroma è il miglior hotel sulla Riviera Maya anche grazie ai suoi piatti più rinomati, come il gambero azzurro accompagnato da mango verde, mela, daikon e mandorle abbrustolite, il crudo di ostriche con mignonette all’ananas e citronella, il riso in stile Maya con funghi maitake e il semifreddo al pistacchio e cioccolato Maya.

Lo chef stellato Curtis Stone utilizza prodotti locali in forme semplici, lasciando che gli ingredienti parlino da soli. È famoso per la sua tecnica di cottura su fiamma viva che dona a tutti i suoi piatti un sapore caratteristico e inimitabile.

Lo chef condivide con Maroma diversi principi, tra cui la preferenza per uno stile rilassato e la ricerca del lusso nella semplicità. Il nome Woodend deriva dalla cittadina australiana nella quale la sua famiglia possiede una fattoria. Per il Maroma, rappresenta invece il luogo in cui il legno della giungla incontra il mare, andando ad alimentare il fuoco delle griglie in cucina.