Woodend by Curtis Stone

Die Küche des Woodend by Curtis Stone ist auf außergewöhnliche Gerichte vom Holzgrill spezialisiert und verwöhnt mit saisonalen Speisen, die die harmonische Verbindung von Meer und Land zelebrieren. Das vom Guide Michelin ausgezeichnete Restaurant schöpft seine Inspiration aus der Landwirtschaft und der Fischerei. Diese hochwertigen Erzeugnisse bilden das Herz und die Seele der Gastronomie an der Riviera Maya.

Unsere Speisekarte umfasst fangfrischen Fisch und Meeresfrüchte, die mit einer Auswahl an würzigen mexikanischen Marinaden, hauseigenen Saucen und Gewürzmischungen perfekt abgerundet werden. Die Zubereitung über offenem Feuer verleiht dem nachhaltig gefangenen Fisch und dem Fleisch aus lokaler Produktion eine besondere Note und einen intensiven Geschmack. Verschiedene vegetarische Optionen zelebrieren die Vielfalt der in Mexiko angebauten Erzeugnisse. Genießen Sie typische Gerichte im besten Hotel an der Riviera Maya, darunter gegrillte blaue Garnelen mit grüner Mango, Apfel, Winterrettich und gerösteten Mandeln, frische Austern mit Ananas-Mignonette und Zitronengras, Maya-Reis mit Maitake-Pilzen und ein Semifreddo mit Pistazien und Maya-Schokolade.

Chefkoch Curtis Stone ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichneter Gastronom. Seine Gerichte basieren auf lokalen Produkten, die er auf einfache Weise zubereitet, damit die Zutaten für sich selbst sprechen können. Er ist bekannt für seine Kochtechnik über offenem Feuer, durch die jedes Gericht einen unverwechselbaren Geschmack erhält.

Viele seiner Prinzipien stimmen überein mit denen des Maroma, darunter das Bekenntnis zu entspanntem Genuss und luxuriöser Einfachheit. Der Name Woodend geht auf die australische Stadt zurück, in der die Familie des Küchenchefs eine Farm bewirtschaftete. Im Maroma steht der Name für den Treffpunkt zwischen Dschungel und Meer und für das Holz, das in der Küche zum Anheizen des Grills verwendet wird.