Woodend by Curtis Stone

Com uma culinária excepcional com foco na grelha ao fogo aberto, o Woodend by Curtis Stone oferece pratos sazonais que celebram a conexão entre o mar e a terra. O restaurante, reconhecido pelo Guia Michelin, inspira-se em fazendeiros e pescadores, responsáveis pelos ingredientes que são a alma da gastronomia local na Riviera Maya.

Nosso menu conta com frutos do mar frescos, temperados com perfeição com marinadas mexicanas deliciosas, molhos autorais e mesclas de pimentas. A cozinha com fogo aberto dá um toque extra de drama e sabor aos peixes de pesca sustentável e carnes de origem local, com diversas opções vegetarianas que celebram a abundância de frutas e legumes cultivados no México. Aproveite os pratos exclusivos do melhor hotel da Riviera Maya, incluindo camarão azul grelhado com manga verde, maçã, rabanete-japonês e amêndoas torradas; crudo de ostras com molho mignonette de abacaxi e capim-limão; arroz maia com cogumelos maitake; e semifredo com pistaches e chocolate maia.

O chef Curtis Stone é um restaurateur com estrela Michelin, conhecido por pratos que usam frutas e legumes locais em sua forma mais simples, permitindo que os ingredientes brilhem naturalmente. Ele é famoso por sua técnica de fogo aberto, cozinhando diretamente no fogo para criar um sabor único e incomparável em cada prato.

Ele compartilha diversos princípios com o Maroma, incluindo um compromisso com a satisfação descontraída e o luxo da simplicidade. O nome “Woodend” tem origem na cidade australiana na qual a família do chef tinha uma fazenda. No Maroma, significa o lugar em que a madeira da selva encontra o mar, e a madeira que acaba alimentando a churrasqueira na cozinha.