Woodend by Curtis Stone

Centrado en una excepcional cocina a la parrilla de leña, Woodend by Curtis Stone ofrece platos de temporada que celebran la conexión entre el mar y la tierra. El restaurante, reconocido por la “Guía Michelin”, se inspira en los agricultores y pescadores cuyos ingredientes son el corazón y el alma de la gastronomía local aquí en la Riviera Maya.

Nuestro menú presenta marisco fresco, combinado a la perfección con una selección de deliciosos adobos mexicanos, salsas exclusivas y mezclas de especias. El enfoque en la cocina con fuego abierto añade dramatismo y sabor a los pescados obtenidos de manera sostenible y a las carnes de origen local, mientras que la amplia variedad de opciones de origen vegetal celebra la abundancia de productos cultivados en todo México. Deléitese con nuestros platos emblemáticos en el mejor hotel de la Riviera Maya, que incluyen camarón azul a la parrilla con mango verde, manzana, daikon y almendras tostadas; ostras crudas con mignonette de piña y hierba de limón, y arroz maya con hongos maitake y un plato semifrío con pistachos y chocolate maya.

El chef Curtis Stone es un restaurador con estrellas Michelin cuyos platos incorporan productos locales con formas sencillas que hablan por sí solos. Es famoso por su técnica de cocina con fuego vivo, que consiste en cocinar sobre una llama abierta que aporta un sabor distinto e incomparable a cada plato.

Curtis comparte varios principios con Maroma: el compromiso con el disfrute relajado y el lujo de lo sencillo. El nombre “Woodend” proviene de la localidad australiana donde la familia del chef tenía una granja; en Maroma, representa el lugar donde la madera de la selva se une con el mar, así como la madera que alimenta la parrilla en la cocina.