Nachhaltigkeit

Bereits bei Ihrer Ankunft in unserem ländlichen Herrenhaus werden Sie unsere Leidenschaft für Nachhaltigkeit und saisonale Küche spüren. Dieses von unserem Gründer und Lifetime Ambassador Raymond Blanc OBE geprägte Leitprinzip zieht sich durch alles, was wir tun – vom Küchengarten bis hin zu unserer Null-Abfall-Philosophie.

Im Rahmen unseres Engagements für Nachhaltigkeit bieten unsere Zimmer zu 100 % recycelbare Annehmlichkeiten, umweltfreundliche Reinigungsprodukte und Sensorbeleuchtung. Ausgesonderte Seifen und Kerzen werden gesammelt und für lokale Gemeinschaftsprojekte wiederaufbereitet.

Unsere Menüs richten sich nach der jeweiligen Jahreszeit und werden aus regionalen Zutaten zubereitet. Diese Philosophie hat uns den Green Michelin Star eingebracht. In unseren Gärten, die der Selbstversorgung dienen, werden über 250 biologisch angebaute Obst- und Gemüsesorten, darunter alte Obstsorten und Mikrokräuter, kultiviert. Mit unserem Komposter führen wir alle Speisereste zurück in den Boden und versorgen ihn so mit neuen Nährstoffen – im Einklang mit unserer Null-Abfall-Philosophie. Im Le Manoir ist Nachhaltigkeit nicht nur Praxis, sondern Lebensstil.