Découverte du nixtamal

Le maïs occupait une place centrale dans la civilisation maya : à la fois aliment de base, ressource économique et culture sacrée associée aux dieux et aux rituels. En hommage à cet ingrédient phare, rejoignez-nous pour découvrir le processus artisanal de cuisson du maïs et la fabrication de tortillas à la main. Notre équipe d’experts vous guide dans l’utilisation de différentes variétés de maïs exotiques. Savourez ensuite vos tortillas accompagnées de ragoûts et de sauces emblématiques du Yucatán, lors d’une expérience gourmande qui rend hommage à notre chère Tía Dalia.