Ejemplo de menú de cena

Camembert crujiente

Compota de frutos rojos, higos en conserva y tostada melba

Carpaccio de avestruz

Rábano picante, rúcula, finas láminas de queso parmesano

Halloumi con miel Kalahari

Ensalada de alcachofas, hojas verdes y aderezo de limón

Filet mignon de Botsuana

Reducción de vino tinto, setas silvestres y samp a la trufa (maíz local) con espárragos

Kingklip rebozado en cerveza Okavango Lager

Herby Pap (de maíz local), acompañado de salsa tártara de alcaparras y eneldo

Setas silvestres

Samp a la trufa (maíz local), champiñones asados, espárragos a la parrilla y guisantes tirabeques

Pannacotta de Amarula

Crujiente de piña deshidratada

Sorbete de ginebra Okavango

Mousse de chocolate

Con chocolate belga con 70 % cacao‭