Beispiel-Abendmenü
Vorspeisen
Knuspriger Camembert
Beerenkompott, eingelegte Feigen, Melba-Toast
Straußen-Carpaccio
Meerrettich, Rucola, gehobelter Parmesan
Halloumi mit Kalahari-Honig
Artischockensalat mit Blattgemüse und Zitronendressing
HAUPTGERICHTE
Botswana Filet Mignon
Rotweinsauce, Wildpilze und Trüffel-Samp (Mais aus der Region), Spargelstangen
Okavango-Kingklip im Bierteigmantel
Kräuter-Tartar mit Maisbrei (Mais aus der Region), Kapern und Dill
Wildpilze
Trüffel-Samp (Mais aus der Region), gebratene Pilze, gegrillte Spargelstangen und Zuckerschoten
DESSERTS
Amarula Pannacotta
Knusprige getrocknete Ananas
Okavango Gin Sorbet
Schokoladenmousse
Mit belgischer Schokolade (70 %)