Exemple de menu pour le dîner

Camembert croustillant

Compote de fruits rouges, figues confites, toast melba

Carpaccio d’autruche

Raifort, roquette, copeaux de parmesan

Halloumi au miel de Kalahari

Salade d’artichaut, légumes et sauce citronnée‭

Filet mignon du Botswana

Sauce au vin rouge, champignons sauvages et samp (maïs local) truffé, pointes d’asperges‭

Abadèche de l’Okavango panée à la bière blonde

Pap aromatique (maïs local), sauce tartare aux câpres et à l’aneth

Champignons sauvages

Samp (maïs local) truffé, champignon flambé, pointes d’asperges grillées et pois mange-tout

Pannacotta à l’Amarula

Chips d’ananas

Sorbet à l’Okavango Gin

Mousse au chocolat

Avec chocolat belge 70 %