Menu di esempio per la cena

Camembert croccante

Con composta di frutti di bosco, fichi conservati e pane melba

Carpaccio di struzzo

Rafano, rucola, scaglie di parmigiano

Halloumi al miele del Kalahari

Con insalata di carciofi, verdure e dressing al limone

Filetto mignon del Botswana

Jus al vino rosso, funghi selvatici e samp al tartufo (mais locale), punte di asparagi

Kingklip in pastella di Okavango Lager

Con pap alle erbe (mais locale), salsa tartara con capperi e aneto

Funghi selvatici

Con samp al tartufo (mais locale), funghi arrostiti, asparagi grigliati e taccole

Pannacotta all’Amarula

Con croccante di ananas essiccato

Sorbetto al gin dell’Okavango

Mousse al cioccolato

Con cioccolato belga al 70%