Ejemplo de menú de almuerzo
ENSALADAS
Lebelebele (grano autóctono)
Con calabaza asada, queso feta y biltong crujiente
Remolacha
Con lentejas, queso feta persa y hierbas
Brócoli
Con uvas rojas, tocino crujiente y almendras
PLATOS PRINCIPALES
Seswaa (carne de res local machacada)
Con morogo (verdura local), mozzarella y cebolla caramelizada
Berenjenas melanzane
Con ensalada de rúcula silvestre y tomates cherry
Pasteles de trucha salvaje
Con salsa de aguacate en trozos, tomates cherry y hierbas
POSTRES
Sorbete de manzana y menta
Con morogo (verdura local), mozzarella y cebolla caramelizada
Helado de caramelo con sal
Con almendras tostadas
Granita de tuna
Con romero y pepino