Sugestão de menu de jantar

Queijo camembert crispy

Compota de frutas silvestres, figos em conserva, torrada melba

Carpaccio de avestruz

Raiz-forte, rúcula, lascas de parmesão

Halloumi com mel do Kalahari

Salada de alcachofra, mix de folhas verdes e molho de limão

Filé-mignon à Botswana

Redução de vinho tinto, cogumelos silvestres e milho trufado (milho local), pontas de aspargos

Kingklip empanado em massa de cerveja Okavango Lager

Mingau local de milho com ervas, molho tártaro de alcaparras e endro

Cogumelos silvestres

Milho trufado (milho local), cogumelos grelhados, aspargos grelhados e ervilhas-de-cheiro

Pannacotta com Amarula

Abacaxi desidratado crocante

Sorbet de gim do Okavango

Mousse de Chocolate

Com chocolate belga 70%