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ベルモンド ル・マノワール・オ・キャトル・セゾン

ベルモンド ル・マノワール・オ・キャトル・セゾン

「優れたものには興味はない、崇高なものなら話は別だ。」 - レイモン・ブラン

1949年、フランスのブザンソンに生まれたレイモン・ブランは、世界で最も洗練されたシェフの1人として認められています。 彼の絶妙な料理は、国内および国際的な美食ガイドから賛辞を受けています。1972年、レイモンはイギリス・ウイットニー近くのRose Revived Restaurantでウェイターとして働くためにやって来ました。 シェフが病気になった際に、レイモンがシェフの役を引継ぎ、2年後にはレストランはミシュランガイドに掲載されるようになったのです。

ホテルとレストランを調和させたいというレイモン自身の夢を実現したのは、オックスフォードのグレートミルトンにベルモンド ル・マノワール・オ・キャトル・セゾンをオープンした1984年でした。 ベルモンド・ル・マノワールは、イギリスで唯一ミシュラン2つ星を誇り、ルレ・エ・シャトー・パープル・シールドを獲得し保持しているオーベルジュです。

“ベルモンド ル・マノワール・オ・キャトル・セゾンは、お客様が料理、快適さ、サービスのすべてにおいてご満足いただけるオーベルジュを創りたいという私の夢を実現したものなのです。”-レイモン・ブラン

 


 




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